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Marre de la Pluie

Cuisine Japonaise

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Cooktys - 36 ans - France métropolitaine - créé le 03/05/2008 à 18h33
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Coucou !

Je sais qu'il y a plein d'adeptes du Japon ici mais savez-vous cuisiner japonais ?

J'aimerais bien réussir à faire des makis ou du riz comme les japonais le préparent : gluand pour qu'on puisse le manger avec des baguettes !

Y a-t-il de bons sites qui expliquent bien comment s'y prendre, comment bien cuisiner japonais ?

Merci de votre aide.

A bientôt

Sylvie

Membre inconnu - posté le 03/05/2008 à 19h26
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Je m'étais acheté un livre récemment sur la cuisine japonaise, d'Emi Kazuko (26€ sur Amazon ou Alapage). Très complet il aborde dans un premier temps les différents ustensiles de cuisines utilisés au Japon, les différents ingrédients spécifiques à la cuisine japonaise et la 2ème partie du livre explique en détails et avec pas mal de photos de nombreuses recettes parmi les plus courantes au Japon.

Le problème est que je ne sais pas trop où trouver tous ces ustensiles et ingrédients. Certains légumes par exemple n'existent qu'au Japon...

A la base je n'avais pas acheté ce livre pour moi ce qui explique que je ne l'ai pas encore vraiment explorer en détails. Ne me demandez pas par contre pourquoi j'ai fini par en hériter ^^

En tout cas cela donne envie de s'y mettre tellement tout y est si bien présenté et expliqué. Si tu as l'occasion de le trouver à la FNAC ou même sur le net et que tu penses trouver près de chez toi les ingrédients nécessaires, n'hésite pas à l'acheter.

http://www.amazon.fr/Cuisine-japonaise-Emi-Kazuko/dp/2841981835/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1209834854&sr=8-1

Cooktys - 36 ans - France métropolitaine - posté le 04/05/2008 à 12h23
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oki merci Izanagi !

Va falloir que je trouve les ingrédients mais je crois qu'en effet ce sont les ustensiles qui sont parfois difficiles aussi à trouver.

T'es tu renseigné dans les resto japonais de ta ville ?

Tsuki20 - 29 ans - France métropolitaine - posté le 04/05/2008 à 18h52
Tsuki20
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Je me suis acheté le livre "Sushi et compagnie" dans la collection Marabout chef. J'en suis vraiment très contente, il est très pratique et les recettes plutôt bien expliquées. Il y a un "glossaire" sur les ingrédients et les ustensiles. Il y a aussi quelques pages sur différents menus que tu peux composer avec les recettes du livre. Je le trouve très complet.

Ensuite, je commande mes produits et ustensiles sur ce site : www.sushiboutique.fr vu qu'il n'y a pas de magasins spécialisés ni de resto japonais là où j'habite.

Voilà j'espère que cela te seras utile ^^

J'ai décidé d'être heureuse car c'est bon pour la santé ;)

Cooktys - 36 ans - France métropolitaine - posté le 05/05/2008 à 19h02
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ok ! Merci Tsuki !

J'suis allée faire un petit tour sur le site "sushiboutique" et en effet, il y a plein de choses !

C'est super !!! J'essaye ça très prochainement.

Merci encore.

Tsuki20 - 29 ans - France métropolitaine - posté le 06/05/2008 à 09h24
Tsuki20
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C'était avec plaisir ^^. Ce site j'ai mis un bon moment avant de le trouver, c'est aussi le plus complet de tous ceux que j'ai visité... En tout cas, il fait mon bonheur

J'ai décidé d'être heureuse car c'est bon pour la santé ;)

Solb - 67 ans - Canada - posté le 06/05/2008 à 12h59
Solb
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D,apres ceque je vois il ne fait pas uniquement ton bonheur.Donc je vais moi aussi aller faire un tour .Curiosité féminine lol

Cuteyhoney77 - 34 ans - France métropolitaine - posté le 09/06/2008 à 15h29
Cuteyhoney77
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Coucou !

y'a un petit moment j'avais navigué sur ce site :

http://www.cleacuisine.fr/index-recettes-japonaises/

Je l'ai trouvé sympa, car vu que c'est un blog, la personne qui écrit a vraiment fait les recettes.

j'ai pas encore testé, mais je ne vais pas tarder, sinon pour les ingrédients, si tu es de la région parisienne, rien de plus facil que d'aller dans un tang frere ou paristore, sinon j'avoue dans les autres régions de la france je ne connais pas.

Y'a souvent dans les grands magasins un coin "cuisine du monde".

Voila j'espere que ca t'aura aidé, fais nous des photos de tes recettes !

Jacky - 80 ans - Portugal - posté le 09/06/2008 à 17h33
Jacky
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Ma chère Sylvie, fais surtout bien attention avant de consommer le poisson cru, car ce n'est pas sans problème pour la santé. Le savais-tu ?

Membre inconnu - posté le 02/08/2008 à 14h33
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sa moi je c pas si je soré faire la cuisine chinoise meme avec une recette il on leur petit trucs en plus qui donne ce petit gout si raffiné