Velouté de chicons (ou d'endives suivant que vous soyez BE ou FR)

Tu n'es qu'une petite gourmande Clio, miam ce doit être délicieux à essayer dès que j'ai des endives et je t'en donnerais des nouvelles, tu crois qu'on peut mettre du gruyère rapé avec ?

Oh oui, du gruyère rapé ce serait trop bon. Bon il faut déjà que je finisse la soupe de tomates de la derniè-re recette mais je teste dès la semaine prochaine.

Citation : Oh oui, du gruyère rapé ce serait trop bon. Bon il faut déjà que je finisse la soupe de tomates de la derniè-re recette mais je teste dès la semaine prochaine.

je vois que tout comme moi tu es une adepte du fromage rapé, j'en met partout même j'en fait fondre sur les steack hachés c'est pour te dire trooooop booooon!!!!!!

Citation : Tu n'es qu'une petite gourmande Clio, miam ce doit être délicieux à essayer dès que j'ai des endives et je t'en donnerais des nouvelles, tu crois qu'on peut mettre du gruyère rapé avec ?

Je ne crois pas, j'en suis sûre miam miam

Dis-moi Clio, j'adore les endives avec toutes les variations possibles.

je ne lave jamais les endives, je les essuie avec un torchon "propre" bien sur lol! ainsi il n'y a jamais d'amertume car beaucoup de personnes ne les apprécient pas à cause de cela.

C'est un cousin cuisinier qui m'vait donné cette astuce, est-ce que tu le fais également ?

on dit aussi que c'est un antidépresseur (cela par contre reste à vérifier)!!

Citation : Dis-moi Clio, j'adore les endives avec toutes les variations possibles.

je ne lave jamais les endives, je les essuie avec un torchon "propre" bien sur lol! ainsi il n'y a jamais d'amertume car beaucoup de personnes ne les apprécient pas à cause de cela.

C'est un cousin cuisinier qui m'vait donné cette astuce, est-ce que tu le fais également ?

on dit aussi que c'est un antidépresseur (cela par contre reste à vérifier)!!

Pour éviter que mes chicons/endives ne soient amers, je les coupe en deux et j'enlève la partie blanche et dure sur le dessus, en coupant ça en triangle pour garder les feuilles. Ca ôte toute l'amertume. Je ne savais pas pour le torchon propre pour les nettoyer. Personnellement, je les lave. Je nettoie mes chanpignons avec un torchon propre pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau. Je me demande comment ça se fait que les nettoyer avec un torchon enlève l'amertume, car en fait l'amertume vient du "lait" blanchâtre qu'il y a justement dans la partie dure de l'endive/chicon ... Mais je te fais entièrement confiance ... Me demande si je ne vais pas utiliser les deux trucs pour que ça marche encore mieux tiens

Citation : Dis-moi Clio, j'adore les endives avec toutes les variations possibles.

je ne lave jamais les endives, je les essuie avec un torchon "propre" bien sur lol! ainsi il n'y a jamais d'amertume car beaucoup de personnes ne les apprécient pas à cause de cela.

C'est un cousin cuisinier qui m'vait donné cette astuce, est-ce que tu le fais également ?

on dit aussi que c'est un antidépresseur (cela par contre reste à vérifier)!!

Quant à l'antidépresseur ... ben moi je préfère le chocolat noir na !

Citation : Citation :

Quant à l'antidépresseur ... ben moi je préfère le chocolat noir na !

Mais quand je dis que tu es une gourmande c'est que tu es vraiment une gourmande, chocolat j'adore aussi mais plutôt au lait (je sais, je sais, je ne suis donc pas une vraie accro au choco). Mais c'est un doux plaisir tout de même mdr

j'adore les endives je les cuisines très souvent mais que pendant l'hiver car chaque légumes a sa saison

j'ai une recette velouté d'endives que j'ai modifié

pour un bon velouté il faut un sachet de 1 kg d'endives, une barquette de lardons fumés, un petit poireau, 3 pommes de terre moyenne,2 carottes, un cube de jus de volaille par 1/2 litre d'eau, 1 gros oignon. faire revenir l'oignon , les endives,le poireau coupé en morceaux ajoutées les lardons après que les légumes soit fondu,les 2 carottes les 2 cubes de bouillon si vous faites un potage de 1 litre 1/2 pour que se ne soit pas trop salé a gouter selon le gout. (ne pas oublier que les lardons sont salés). après je mixe le tous. vous pouvez ajouter de la crème fraiche et aussi du gruyère râpée mais attention aux calories. et un peu de persil haché pour la déco

pour mais endives braisées

pour cuire des endives sans amertume moi j'ajoute a la cuisson un sucre en morceau (5gr)et de l'échalote en cour de cuisson et je l'ai fait légèrement attacher sa donne un gout caramélisé.

je l'ai cuit avec des lardons, je les mélange crues avec de la pomme, des raisins secs et aussi des bananes en entrée c génialeet aussi avec des crevettes et de l'ananas.et pour l'apéro c sensationnelle sa fait plein d'effet et c plus diététique.

je suis a l'écoute pour d'autres idées. et je vous souhaite bon appétit et vous dit a bientot chrisline