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Marre de la Pluie

Recettes de par chez nous... - Page 2

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Mirabelle - 34 ans - France métropolitaine - créé le 17/02/2008 à 16h29
Mirabelle
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Et si chacun mettait une recette de cuisine de son pays ou de sa région?

Quiche Lorraine :

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

5 oeufs

20cl de crème liquide

125g de lardons nature

Recette :

Placer la pâte feuilletée sur un moule à tarte puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Incorporer dans un saladier les oeufs, la crème liquide et les lardons. Mélanger le tout.

Verser le contenu du saladier sur la pâte feuilletée et enfourner pendant 20 à 25 minutes. Moi, j'enfourne dans un four déjà chaud, je laisse cuire à 180-200°C

Bon appétit !!!

Keres1985 - 31 ans - France métropolitaine - posté le 16/09/2008 à 15h35
Keres1985
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chouette une autre lorraine lol

j'adore les spritz je sais c pas très bon pour la ligne mais alors le moral est au top après lol

la preuve mes deux filles ont été concues après les fêtes :D

moi c la tarte au sucre que ma mère fait comme une pro

<a href="http://www.casimages.com/img.php?i=120308053107165328.jpg"><img src="http://nsa22.casimages.com/img/2012/03/08/120308053107165328.jpg" /></a>

Jacky - 80 ans - Portugal - posté le 16/09/2008 à 19h56
Jacky
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Normalement, la tarte au sucre vient du Nord, et c'est délicieux !

Etant lorraine, est-ce que tu ne parlerais pas plutôt du Streuselkuchen ?

De toute façon, donne-nous la recette de ta maman alors si tu le veux bien !

Keres1985 - 31 ans - France métropolitaine - posté le 16/09/2008 à 20h27
Keres1985
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euh je sais pas ce que c ton truc a la base je suis belge donc étant en france depuis 10 ans seulement je ne connas pas tout dans un bled pas très loin de chez moi leur spécialité est pourtant la tarte au sucre pour la recette je l'aurais ce week end comme celle du gateau aux petits beurre et oui c'est l'anniversaire de ma poupette alors c la fete sauf pour la ligne

<a href="http://www.casimages.com/img.php?i=120308053107165328.jpg"><img src="http://nsa22.casimages.com/img/2012/03/08/120308053107165328.jpg" /></a>

Jacky - 80 ans - Portugal - posté le 20/09/2008 à 01h46
Jacky
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Oui, je suis allée voir ton profil, c'est bien ce que je pensais : tu habites à Moyeuvre, moi il y a très longtemps déjà j'ai habité quelques années à Forbach, aussi en Moselle. Cette "tarte au sucre" est une spécialité de la région qu'ils appellent en dialecte lorrain "Streuselkuchen". Tu es belge, donc tu dois comprendre non ? Tu es wallonne ?

Je te remercie d'avance pour la recette. Un gros bisou à ta poupette pour son anniversaire et bonne fin de semaine !

Keres1985 - 31 ans - France métropolitaine - posté le 20/09/2008 à 12h20
Keres1985
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bah malgré que je sois belge je ne comprend pas lol

oui je suis wallone je suis née a arlon dans la province du luxembourg

<a href="http://www.casimages.com/img.php?i=120308053107165328.jpg"><img src="http://nsa22.casimages.com/img/2012/03/08/120308053107165328.jpg" /></a>

Membre inconnu - posté le 22/09/2008 à 10h27
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Je vous donne ma recette de tarte au sucre.

Il vous faut:

1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)

1 carton (20-25cl) de crème fraîche

2 oeufs

du sucre

Mettre votre pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette. Etaler dessus, un bonne grosse couche (+/- 1cm) de sucre. Battre les 2 oeufs entier avec la crème fraîche. Puis verser sur le sucre. Préchauffer votre four à 200°C et cuire votre tarte à 200°C pendant +/- 30-40 minutes.

Bon appétit ! :-)

Jacky - 80 ans - Portugal - posté le 22/09/2008 à 12h26
Jacky
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Miam !!!!!!!! Merci Gene pour cette bonne recette qui fera connaître un peu la gastronomie de la Belgique et du Nord de la France !

Si au lieu du sucre blanc normal on utilise de la cassonade, alors, c'est encore meilleur !

Bellaluna - 56 ans - Canada - posté le 22/09/2008 à 16h22
Bellaluna
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Tourlou,

Ici au Québec, nous sommes réputés pour notre râgout de boulettes, nos tourtières ou pâté à la viande, que l'on sert durant les fêtes, mais aussi en d'autres temps. Alors, je vous donne ma recette de tourtière:

Ma recette de pâte à tarte infaillible:

454gr (1 lb) de graisse végérale ramollie (Tenderflake, la meilleure)

125ml (1/2 tasse) beurre ramolli

5ml (1 c. à thé) de sel

1.31 l (5 1/4 tasses) de farine

250ml (1 tasse) d'eau glacée

Dans un grand bol, défaire la graisse en crème avec le beurre avec un malaxeur (batteur électrique). Ajouter le sel et mélanger. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger avec un coupe-pâte ou avec deux couteaux, jusqu'à ce que la préparation forme de gros morceaux. Arroser la préparation de l'eau glacée et mélanger à la cuillière de bois ou nos mains, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Façonner en six boules. Envelopper chacune des boules de pâte du papier ciré ou pellicule plastique. Refrigérer. Elle se conservera 5 jours dans le réfrigérateur ou 2 mois dans le congélateur.

Tourtière: (1 tourtière, pour 2 multiplié la recette par 2, 3 X 3, etc.)

Prendre 2 boules de pâtes afin d'avoir une croûte en-desssous et l'autre sera mise sur le dessus.

250g (1/2lb) veau haché maigre

250g (1/2lb) port haché maigre

1 oignon moyen haché

50ml (1/4tasse) d'eau

4ml (3/4 c. à thé) de sel

1ml (1/4 c. à thé) de poivre

0,5ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle moulu

0,5ml (1/8 c. à thé) de cannelle

0,5ml (1/8 c. à thé) de sarriette

Chauffer le four, Abaisse la première pâte. Mettre dans une assiette à tarte. Mélanger les autres ingrédients dans un chaudron et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite sans être sèche. Vérifier l'assaisonnement. Égoutter la viande afin d'enlever l'excédent de gras, s'il y en a. Laisser refroidir. Mettre la préparation sur la pâte et recouvrir de l'autre pâte que l'on a abaissé. Sceller les deux pâtes et canneller les bord, moi je fais des ouvertures en v sur la pâte afin que la chaleur sorte. Cuire au four modéré à 210 degré celsius ou 425 degré Farenheit pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

On peut les congeler une fois cuite, si on en fait plusieurs et les faire réchauffer à four modéré pendant au moins 30 minutes avant de les servir. Vérifier avec une fourchette que l'on insère dans les fentes en v que l'on a fait pour voir si l'intérieur est chaud, si c'est chaud la fourchette le sera.

On sert cela avec pommes de terre, betteraves marinés, ketchup aux tomates. Délicieux et cela sent tellement bon dans la maison lors de la cuisson.

Voilà une recette typique de par chez nous. En espérant que vous l'apprécierez vous aussi.