Après le débat au sujet des Français, que pensez-vous des Belges - Page 5

Bien sûr Solanges, mais je pense que notre Clémi te dira la même chose. La lotte (Anglerfish) est un poisson très prisé et très cher d'ailleurs qui s'utilise beaucoup pour la "grande cuisine". La chair est très ferme et d'un goût exquis. Si tu veux le remplacer par un autre poisson, il te faudra prendre par exemple du congre, ou du bar (selon moi !!!!). Ce que je peux te dire, c'est que j'ai une recette presque identique que je fais avec du saumon. Un lit d'échalotes et poireaux coupés menu cuits au vin blanc, et ensuite terminaison avec de la crème et garniture de quelques crevettes. Hummmmm !!!!!!!!!!!.

Oh la la dite donc c'est compliqué ses poissons , on a pas cela ici non plus du bar et congre.Mais enfin je comprends bien ce que tu m'explique Jacky

parle nous clemi de l'histoire de la Belgique? pourquoi les Wallons se sont séparés de la France tout en gardant leur langue? Comment les Baudoin sont-ils devenus rois de cette terre? Les flamands actuellement ont-ils toujours l'intention de se séparer des wallons?

Merci de ta compréhension chère Clémi!

Cher Solange,

Jacky a raison sur toute la ligne ... la lotte est un poisson très prisé et "très" chère. Mais vraiment s'il t'est impossible d'acheter les poissons cités par Jacky, essaie avec du cabaillaud. Personnellement, j'aime beaucoup ce poisson aussi. A essayer et à toi de nous dire ce que tu en penses.

J'ai une autre recette avec le cabillaud

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PAPILLOTES DE CABILLAUD AU COMTE FONDU

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- 2 grosses tomates pelées

- 4 filets de cabillaud de 120 gr chacun (ou un peu plus) - cela compte pour 4 pers.

- 4 feuilles de laurier

- 4 dl de vin blanc sec

- 40 gr de Becel

- 1/2 blanc de poireau

- 1 échalotte coupée finement

- 4 branches de persil

- poivre - sel

- 4 fines tranches de Comté

Pelez, épépinez et découpez les tomates en petits dés. Coupez le poireau en tranches. Déposez chaque filet de cabillaud sur une feuille de papier aluminium. Répartissez les tomates, le poireau et l'échaltote émincée sur les 4 morceaux. Ajoutez une feuille de laurier et une branche de persil sur chaque papillote. Humectez chaque filet avec le vin. Salez et poivez. Ajoutez un morceau de Becel à chaque papillote et recouvrez d'une tranche de Comté. Fermez les papillotes et mettez-les ensuite 20 minutes dans un four à 190°C Servez sur des assiettes chaufées et laissez chaque convive ouvrir lui-même sa papillote.

A servir avec des pommes de terre vapeur ! Bon appétit Solange.

Ses poissons ne me disent rien je vais voir si je peux en trouver ici.merci quand meme .Et je prends note de vos commentaires